紅油辣椒面

辣椒批發廠家教您泡椒的加工方法

辣椒批發廠家教您泡椒的加工方法

發布日期:2016-07-27 作者: 點擊:

柴火辣椒面是我們日常生活中不可缺少的菜中之一,它不僅營養豐富,而且口味豐富,有甜、不辣、微辣、超辣,可供多種人群選擇。今天辣椒批發廠家給大家介紹下泡椒的加工方法:


  1、選料:選擇八九成熟,無爛、表面光滑無損壞、個大、肉實的新鮮青椒和紅椒為原料。用清水洗去泥沙,晾干,備用。


  2、去筋、籽:縱向切兩半,挖去內部的筋、籽,再用清水沖洗,瀝干。


  3、切片:將去筋、籽的辣椒切成長4厘米,寬2厘米的片狀。

辣椒

  4、浸漬:將切分好的辣椒投入糖液中浸漬,糖液由白糖、食鹽及少量的味精混合溶液制成,浸漬時間為1~2小時。


  5、瀝干:用潔凈水把附在辣椒片表面的糖液沖去瀝干。


  6、真空油炸:將瀝干的辣椒片放人真空油炸機中進行真空油炸。油炸時間與辣椒片的品種、質地、油溫、真空度有關,直到辣椒片上的泡沫幾乎全部消失為止。


  7、脫油:有的真空油炸機具有油炸、脫油雙重功能,不具備脫油功能的則需離心機除去辣椒片中的多余的油分。


  8、冷卻:將脫油后的辣椒片迅速冷卻至40~50℃,然后進行包裝。


  9、包裝:按片形大小、飽滿程度及色澤分選,經檢驗合格,在干燥的包裝間按一定重量用真空充氣包裝,即為成品。


  柴火辣椒面以上就是辣椒批發廠家為大家介紹的泡椒的加工制作方法,大家學會了嗎?泡椒具有色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸的特點,可以增進食欲,幫助消化與吸收,歡迎喜歡的朋友前來購買。


本文網址:http://www.thrkwfas.cn/news/373.html

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